从“通成”到“老通成”再变成“老通城”

历史上“老通城”的四次不同招牌

近年来，老通城的名气越来越大，远不是旧时“不到老通成，不算到汉口”俗语的内涵，除了它“三鲜豆皮”很受到大众喜欢，还有很多对它背后故事善意的宣传。不过我在网络上一一看后，发现误传甚多，其中的事实要我几十万字的三部曲小说《汉口老通城曾家》才能说清。这里，仅就店名写下这篇还原历史真相的文章。

以前尽管我也曾多次对媒体说明，并数次向“百度”上传意见，但网络所见对于“老通城”的名称解释还是以谬传为主流。本人这里不是为了招牌争命名权，而是为了向全国人民说出这个创建九十多年的老店的真实历史故事。

甚至我在写此文时，“头条”的发文助手都和其它网站一样，不断要给我纠错：要我将“通成”改成“通城”！

事实上，文革前，武汉根本没有“老通‘城’”！

1928年，湖北省银行在大智路口建起了一排三层的门面楼房时，我爷爷曾厚诚已在汉口打拼二十几年了。他当时已经成了家，也开过汤圆面食店。他看准了大智门地理位置的发展前途（当时在汉口还算边远地带），果断地咬牙抢租下了其中的一幢，也就是大智路三号，开办了“通成饮食店”，于1929年开始营业。

本来他很想租下“一号”的，但是他约同几个商家前去省银行洽谈时，大度地把一号让给了当时比他实力更强的老朋友祁家父子，后者在一号开办了“祁万顺餐馆”。

“通成”开始营业时供应面食、汤圆等小吃，几年后，发展成苏菜风格的餐馆。

这里来解释“通成”招牌的来源。

按照我父亲（曾昭正）生前对我的解释是，祖父（曾厚诚，原名曾广清）年轻时，曾在轮船上当茶房，经常到上海。茶房们都喜欢去一家叫“通成”的饮食店。那店的大约位置在城隍庙附近天官坊一带。木板楼，两层，楼下卖小吃，楼上卖酒菜，价廉物美，深受跑船的茶房和一般小市民欢迎，给他的印象极深。

我祖父文化程度不高，认为这招牌吉祥，寓意“通达成功”。 通成通成，说起来也顺口，“成”字又与他的名字“厚诚”谐音。因此就用上了。

没听说过现在有人解释的“通城之路”寓意。

1934年，我爷爷又在“通成”旁边开办了“大智旅馆”，1935年他又在法租界参股“万国旅馆”。但就在他的事业欣欣向荣时，那场使中华民族蒙受空前劫难和牺牲的战争降临了。

1938年10月，武汉沦陷入日寇魔掌。“通成饮食店”被迫停办。爷爷将小儿子（曾幼诚）送到上海他大女儿（曾子平，当时名曾颖明）处，自己与我奶奶、二姑（曾竹恒）、表兄（曾秋明）流亡重庆。我父亲、三姑（曾竹冰）逃离武汉后，也历尽艰险、先后到达大后方。全家流亡长达七年。爷爷在那边又经受了几次经济上的沉重打击，几乎破产。直到抗战胜利才重返汉口。

爷爷立志恢复体现他人生价值的“通成饮食店”，但此时餐馆旧址已由“国民党平汉铁路特别党部”占用，”大智旅馆”也被炸毁了。爷爷只得联合众租户多次交涉、花钱送礼，铺面终于腾出，餐馆得以在原址重新开张。

爷爷文化虽不高，但他选用了一个“老”字来标榜其资历和渊源，以“老通成”作为招牌，令我辈叫绝。

餐馆再生后，顾客们带着浓郁的怀旧情节又蜂拥而至。“老通成”似乎成了汉口人民不向侵略者屈服而终于胜利的某种象征。

现在去“市档案馆”，可查阅到馆内现存的民国三十五（1946年）年“汉口市汤圆面粉业同业公会调查表”和“汉口市政府办理商业登记月报表”。上显示：

商号名称：“老通成”；

店址：大智路三号；

营业种类：汤圆面粉熟食；

资本金额：一百万；

会员人数：39人；

理事长：曾厚诚。

我爷爷靠多年铸成的信誉和江湖关系，艰难地营造和维持着 “老通成”经营旺盛的表象。以后，在我父亲的得力帮助下，终于再次走向辉煌。以高金安为代表的一帮优秀厨师使它以“豆皮大王”闻名于世。顾客蜂拥而至，有飞机服务员曾经多次将豆皮打包带到台湾！

“不到老通成，不算到汉口”成为远远超出武汉市境的俗语。

我爷爷1953年去世，那时中国工商业的“社会主义改造”还未开始。遵照他的遗嘱，我的父辈们慷慨激昂地要求把“老通成”和他的资产“裸捐”给国家。因为没有先例和明确的政策条款，一度难倒了当时的市领导，以至一直汇报到了中央。1955年，老通成终于正式挂牌“国营”。

两年后，毛泽东主席两次亲临“老通成”，品尝它的招牌小吃“三鲜豆皮”，接见职工并与他们亲切交谈。使这个餐馆名声顿时传遍全国。

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1957年毛主席与老通成员工合影

此外，还有刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、叶剑英、李先念……外国元首金日成、西哈努克……都到过“老通成”。使得这个餐馆和“豆皮大王”的声誉空前。

1958年1月上海教育出版社出版图书《毛主席到了老通成》（来源：百度网）

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一张老《武汉晚报》（来源：汉网）

直到60年代中期，餐馆的招牌都还是“老通成”（据说为武汉著名书法家杨树谋先生所书写。），“成”字并没有土字旁。我上面展示的照片可以为证。

文革开始后，全国一窝蜂地破旧立新，街道名、店铺名几乎改光，连毛主席光顾的历史光环都没能帮助“老通成”守住招牌。店名被改成了“东方红饭店”。

到了（大概是）1976年，餐馆在李先念同志的亲自过问下恢复老店名，重新装修。1978年重新开业。不知是李先念同志批文时、还是在书法家周永基先生手书店名时、也不知是有意还是无意、在“成”字边加了个“土”旁。餐馆里没有文化人，谁都没把这当成大事，从此以后，“老通成”就变成“老通城”了。

正好大智路口就位于当年汉口城堡的大智门处，人们于是推想，餐馆位于当年通向老汉口的“通城之路”，“老通城”的名字一定是由此而来。

不管怎么说，这个解释很为广大民众所接受，而“老通城”以后的成就更让这招牌闪光。

90年代老通城的一楼大堂

应该说明的是：这个以“豆皮大王”自居而闻名于世的餐馆的顶峰九十年代时，用的招牌就是大家熟悉的现招牌“老通城”。当时的领导人就是武汉餐馆业的杰出干部张斌同志。